De gauche à droite, Jean-Philippe Poiret, chef de « La Table », Jean-Paul Simon et Jean-Pierre Cnude du Rotary Club de Belfort, Éric Vergne, chocolatier, Christian Pilloud, chef du « Mon Plaisir » à Chamesol et Philippe Zeiger, le chef du « Pot d’Étain ». Ensemble pour une soirée de solidarité. Photo et article Jean Becker
Pour la deuxième année consécutive, le Rotary Club de Belfort a mis sur pied lundi un repas gastronomique au profit de la petite enfance. Au fourneau, Christian Pilloud et Philippe Zeiger, deux chefs de renom, d’où cette soirée « la tête dans les étoiles ».
Le Rotary Club de Belfort présidé par Jean-Pierre Cnude a convié lundi soir (2 avril 2012) ses membres à un repas gastronomique à La Table, au Techn’hom, dont le patron Gérard Carafini mettait la salle de restaurant à leur disposition. Près de 180 convives avaient répondu présent pour ce repas hors du commun. En effet, le Rotary Club, comme en 2011, organisait cette manifestation au profit de la petite enfance.
Les bénéfices sont reversés pour une moitié au service de pédiatrie de l’hôpital de Belfort-Montbéliard, pour l’autre aux Restos du cœur pour leur permettre d’acquérir des couches et des produits d’hygiène pour les bébés. « La somme versée au service de pédiatrie doit permettre d’étoffer l’animation au sein du service par l’acquisition de jeux pour les jeunes enfants malades », précise Jean-Paul Simon, du Rotary Club de Belfort.
Et pour préparer ce repas, deux grands chefs étoilés de la région avaient fait le déplacement pour mijoter des plats à la hauteur de leur établissement respectif. Ainsi Philippe Zieger, chef du Pot d’Étain à Danjoutin, accompagné de sa brigade, dont José Mettler, son fidèle second, a concocté un émietté de tourteau sur une eau de tomate aux petits légumes. Quant à Christian Pilloud, du restaurant Mon Plaisir à Chamesol (Doubs), il a proposé à ses convives un dos de skrei (cabillaud du nord-est de l’océan arctique) à la sauce bourguignonne. Quant aux desserts, la préparation était confiée au maître chocolatier pâtissier Éric Vergne qui s’est appliqué à servir un « pavé Corbis aux agrumes ».
Le chef de La Table n’était pas en reste, car il avait en charge de préparer les amuse-bouches pour accompagner une coupe de champagne, comme des macarons au foie gras ou encore un tartare de saumon.
Cette soirée, dont les invités devaient s’acquitter de 40 euros, a permis de dégager un bénéfice de 4000 euros. « Nous pouvons faire de tels profits car les chefs viennent bénévolement. Alors finalement, nous n’avons que la marchandise à acheter. Une opération que nous avons déjà prévu de renouveler l’année prochaine », affirme le président du Rotary Club de Belfort.
Source : lepays.fr